闲云小散提示您:看后求收藏(第一小说网www.thatbillguy.com),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
拜拜许沁,我要跟我姐搞事业

拜拜许沁,我要跟我姐搞事业

野生写手10086
反矫情+事业向+群像戏!(求求大家给个机会!至少看到20章!如果觉得真的不好看,可以写书评骂我!) 如果孟家有个明玉,且看荆棘玫瑰跟小白花在一个屋檐下的,如何反矫情反PUA,只能说大姐杀疯了!这一世,有姐姐在,让孟宴臣好好的做自己吧。 注意,主角们没有上帝视角,没有说一上来就判处许沁死刑,而是在成长中,大家会有明显的情感转化。爱是一路的仁至义尽,也是高山路远全凭良心。
言情 连载 51万字
穿越就暴露一个废物的艰难回家路

穿越就暴露一个废物的艰难回家路

脆煎饼果子
穿越,架空,无CP,有系统 (写文的时候没带脑子,一切设定都是为了剧情,千万别深究,看得开心就好!) 姜团穿越了,还没来得及找借口,就被一群大佬识破了身份。 正当他以为,要被当成妖怪,烧死的时候,突然发现大佬们对他都挺友好。 他懂了,不就是听话、装乖巧吗? 这活儿,他熟!
言情 连载 78万字
快穿我被系统强加了恋爱buff

快穿我被系统强加了恋爱buff

顾芊辞
那一年,她刚满二十岁,正值最美的年华。却被一场意外的机运事故,永远定格在了那样的年华。 沈梦皖被迫离开了年迈的父母,离开了她的故乡,九州国…… 还没来得及感伤的沈梦皖,转眼之间,便被恋爱系统绑定了。系统以帮她复活为诱,成功让她绑定。 至此,攻略之路,由此展开……
言情 连载 60万字